Brazil Faz Tres Rios, Arara, microlot №18

БРАЗИЛИЯ Фазенда Триес Риос, сорт Арара, натуральная анаэробная обработка, микролот №18

Brazil Fazenda Tres Rios, Arara, natural anaerobic,  microlot

Подробное описание кофе:

История фермы начинается Hélio de Godoy Tavares, который был инженером-строителем, родившимся в Рио-де-Жанейро. В 1968 году он унаследовал часть фермы своего деда под названием Fazenda Piedade в горах на юге Минас Жерайс. Затем он решил посвятить себя выращиванию кофе и вернулся в родной город Кампестре.
Helio заметил большой потенциал этой деятельности и начал расширять бизнес, охватывая также высокогорные и равнинные районы региона Серрадо-Минейро. Ферме в Серрадо он дал название Tres Rios.
Сочетая свой опыт в бизнесе, приобретенные технические навыки и немного своего чувства юмора, Helio обустроил оба участка (на юге Минас Жерайс и в Серрадо) в их современный вид.
Со временем дела на ферме перешли к детям Helio: Júlio, Luciana, Cláudia and Eunice. Сейчас фермой управляет уже третье поколение.
Для снижения использования промышленных удобрений на ферме запущено производство компоста.
С заботой для здоровья растений, между рядами кофейных деревьев высаживается так называемая «покровная смесь». Это растения, которые помогают возвращать минералы в почву, защищать от эрозии, а также бороться с вредителями и болезнями.
Помимо кофейных деревьев, чуть больше половины фермы занимает нетронутый лес.

Сорт кофе Арара -  является результатом естественного скрещивания в поле между особями Обата (сорт Сарчимор X Катуай и жёлтый Икату). Разработан техниками из IBC и Фонда Procafe, изучавшими его адаптацию на испытательном поле в Capal, ныне Coopercitrus. В конце 1990-х и начале 2000-х годов интерес к сорту кофе Арара возрос. Он был изучен и даже стал частью процессов улучшения кофе, как упоминалось ранее в Фонде Procafe. В настоящее время кофе Catuaí является самым выращиваемым кофе в Бразилии. Тем не менее, кофе Арара начал выделяться на фоне вариантов выращивания у производителей и внедрения новых форм культивации. Тенденция растёт с 2017 года.

Плоды кофе Арара созревают позже по сравнению с другими видами кофе, что даёт ему больше времени для формирования соединений, отвечающих за его сложные нюансы и качество.

Из-за устойчивости к некоторым кофейным болезням этот сорт требует меньше средств для защиты растений, таких как B. фунгициды. Это делает его хорошим вариантом или альтернативой для органического земледелия.

Кофе сорта Aрара добился успеха на международных конкурсах кофе. Это один из лучших напитков для получения высоких оценок с хорошими качествами чистого и вкусного напитка.

по данным Perfect Daily Grind, Арара добилась очень хороших результатов на соревнованиях, таких как Бразильская ассоциация специального кофе (BSCA).

Как пример можно отметить, что в 2019 сорт кофе Арара из Бразилии (Fazenda Sertãozinho в Ботельоше, штат Минас-Жерайс), набрал 92,5 балла и занял первое место в конкурсе ароматов BSCA. А на выставке 2017 года кофе сорта Aрара (Фазенда Сертаозинью) выиграл конкурс как в категории влажной, так и в сухой обработке, получив дегустационный балл 94,25.

.

Во вкусе красные ягоды, молочный шоколад, орех, винный оттенок*

• Просим Вас обратить внимание, что вкусовое описание имеет субъективный характер и во многом зависит от метода заваривания кофе, размера/степени помола кофе, минерального состава воды используемой Вами для заваривания кофе и множества других факторов. Поэтому просим Вас относиться к нашему вкусовому описанию кофе как к относительному ориентиру вкусового описания, а не точному соответствию Вашему восприятию вкуса кофе, т.к. каждый человек, имея собственный вкусовой опыт, воспринимает вкусы индивидуально. Поэтому Ваше вкусовое восприятие кофе может быть субъективно иным и не соответствовать описанию карточки товара на нашем сайте.

Желаем Вам приятных путешествий в мире вкуса кофе свежей обжарки fortissimo