ГВАТЕМАЛА Марагоджип №28

Guatemala Maragogype Scr 18+, arabica coffee. №28

кофе Гватемала Марагоджип, моносорт кофе, 100% арабика.

Maragogype - натуральная мутация кофе сорта Typica. Отличается очень крупным размером зерна.

Немного истории о происхождении сортов кофе:

Бурбон и типика составляют наиболее культурно и генетически значимые группы сортов кофе Arabica в мире. Историки полагают, что семена кофе были завезены из кофейных лесов юго-западной Эфиопии в Йемен, где их начали выращивать как сельскохозяйственную культуру. Недавние генетические исследования подтвердили, что бурбон и типика были основными сортами, завезёнными из Эфиопии в Йемен. Из Йемена потомки бурбона и типики распространились по всему миру, заложив основу современного выращивания арабики.

Более детально о сорте Typica:

К концу XVII века кофейные деревья покинули Йемен и росли в Индии. Эти семена дали начало кофейным плантациям в регионе Майсур, известном в то время как Малабар. Недавние результаты генетического анализа показывают, что как сорта Типика, так и сорта Бурбон были включены в эту интродукцию из Йемена в Индию. Ветвь Типика, вероятно, отделилась от Бурбона, когда голландцы отправили семена в 1696 и 1699 годах с Малабарского побережья Индии в Батавию, сегодня называемую Джакартой (столица Индонезии, расположенная на густонаселенном острове Ява).
Голландцы пытались ввести семена из Йемена непосредственно в Батавию в 1690 году, однако полученные растения погибли в 1699 году после землетрясения. Другими словами, изоляция ветви Типика и ее последующее распространение по всему миру, вероятно, возник, когда семена попали в Индонезию из Индии, а не напрямую из Йемена.
Из этой группы Typica, завезённой в Индонезию, в 1706 году одно кофейное растение было привезено с Явы в Амстердам и посажено в ботанических садах. Это растение дало начало сорту Typica (одному из многих сортов генетической группы Typica), который колонизировал Америку в XVIII веке. В 1714 году, после подписания Утрехтского мирного договора между Нидерландами и Францией, мэр Амстердама подарил французскому королю Людовику IV кофейное дерево; оно было посажено в теплице Ботанического сада и быстро дало семена.
Из Нидерландов растения были отправлены в 1719 году по колониальным торговым путям в Голландскую Гвиану (ныне Суринам), а затем в 1722 году в Кайенну (Французская Гвиана), а оттуда в 1727 году — в северную часть Бразилии. В период с 1760 по 1770 год они достигли юга Бразилии.
В 1723 году из Парижа растения были отправлены на Мартинику (Вест-Индия). В 1730 году англичане завезли типику с Мартиники на Ямайку. В 1735 году она достигла Санто-Доминго. Из Санто-Доминго семена были отправлены на Кубу в 1748 году. Позднее семена с Кубы получили Коста-Рика (1779) и Сальвадор (1840).
Из Бразилии типика попала в Перу и Парагвай. В конце XVIII века её культивирование распространилось на Карибские острова (Куба, Пуэрто-Рико, Санто-Доминго), Мексику и Колумбию, а оттуда – по всей Центральной Америке (в Сальвадоре её выращивали ещё в 1740 году). До 1940-х годов большинство кофейных плантаций в Центральной Америке было засажено типикой.

Поскольку этот сорт малоурожайный и очень восприимчив к основным болезням, он постепенно был вытеснен в большинстве стран Северной и Южной Америки сортами Бурбон, но до сих пор широко выращивается в Перу, Доминиканской Республике и на Ямайке.

© World Coffee Research, 2019. Разновидности: www.worldcoffeeresearch.org 

Особенности сорта кофе Maragogipe

Очень крупное зерно, очень высокий вкусовой потенциал кофейного зерна, расстояние между междоузлиями и размер листьев у этого растения необычно большой, что является причиной очень невысокой урожайности. В Центральной Америке потенциал качества чашки этого сорта кофе от хорошего до превосходного.  поэтому этот кофе выращивается в небольших количествах относительно общего объема выращиваемого кофе в этом регионе, что является причиной его достаточно высокой стоимости.

Любители кофе ценят этот сорт за его яркий фруктово-цветочный вкусовой профиль чашки.

Вкусовой профиль чашки: цитрусовые фрукты, красные ягоды, тёмный шоколад.*       

• Просим Вас обратить внимание, что вкусовое описание имеет субъективный характер и во многом зависит от метода заваривания кофе, размера/степени помола кофе, минерального состава воды используемой Вами для заваривания кофе и множества других факторов. Поэтому просим Вас относиться к нашему вкусовому описанию кофе как к относительному ориентиру вкусового описания, а не точному соответствию Вашему восприятию вкуса кофе, т.к. каждый человек, имея собственный вкусовой опыт, воспринимает вкусы индивидуально. Поэтому Ваше вкусовое восприятие кофе может быть субъективно иным и не соответствовать описанию карточки товара на нашем сайте.

Желаем Вам приятных путешествий в мире вкуса кофе свежей обжарки fortissimo