Бразилия Байшадао №12

Brazil Baixadão blend arabica coffee. №12

кофе Бразилия Байшадао, моносорт кофе, 100% арабика.

Страна происхождения: Бразилия, штат Минас-Жерайс, Муниципалитет: Кристина 

Продюсер: ХЕЛИССОН АФОНСО ДА СИЛВА

Ссылка на карточку этого кофе на сайте производителя: Agtrace Rastreio *

Ферме присвоен сертификат по географическому происхождению региона Мантикейра де Минас.

________________________________________________________________________________________

Описание кофе:*

Baixadão Farm, принадлежащая производителю Элиссону Афонсу да Силва, сыну чемпиона COE Natural 2015 года Себастьяна Афонсу да Силва. С 11 гектарами кофейных плантаций, расположенных на средней высоте 1350 метров, она может похвастаться следующими сортами: желтый и красный катуаи, асаиа и желтый бурбон. Вместе они управляют небольшими участками в городе Кристина, расположенном в регионе географического указания Мантикейра-де-Минас, который благодаря сочетанию почвы, климата и высоты над уровнем моря, а также традициям выращивания кофе, признан одним из самых титулованных регионов в Бразилии.

Семья перестала выращивать рис, чтобы заняться производством кофе, и теперь пожинает плоды своей самоотверженной и кропотливой работы. Кофе семьи Силва признан во всем мире за свою сложность и уникальные характеристики.

Элиссон научился всему у своего отца и теперь увлечен миром кофе.

Еще один важный фактор фермера — уважение к природе. Семья занимается экологически устойчивым производством кофе, сохраняя флору и фауну своих угодий. Сбор урожая производится вручную, зерна отбираются и доставляются в центр переработки. Сушка происходит на террасах под солнцем и, при необходимости, досушивается в сушилках, обеспечивающих равномерную сушку и сохранение качества. Кофе хранится на складе Cocarive (кооператив Карму-де-Минас), где есть отдел сбыта и отдел, полностью посвящённый этому высококачественному кофе.