Кения Karuthi AB №35

Kenya  Karuthi AB, arabica coffee, microlot №35

кофе Кения Карутти, моносорт кофе, 100% арабика, микролот

Станция обработки Karuthi основана в 1987 году, расположена между рек Rwarai и Chinga, принадлежит кооперативу Othaya farmer’s cooperative. Кооператив управляет 17 станциями обработки и одной станцией экспортной подготовки.
На станции обрабатывают кофе с 33 гектар местных фермеров.

Кофейные ягоды небольшими партиями проходят замачивание и сортировку, депульпируются, ферментируются под водой в течение 24 часов, промываются, повторно сортируются по плотности и выкладываются на сушку в течение 20 дней.
После сушки парчмент сортируют и отправляют на станцию экспортной подготовки.

Качество кофе:

• AA – высший сорт: Обозначение "AA" указывает на размер кофейных зерен. Это самые крупные зерна, что свидетельствует о высоком качестве и тщательной сортировке.
• Влажная обработка: в Кении чаще всего используется влажный метод обработки кофе. Это трудоемкий процесс, который включает в себя удаление мякоти и ферментацию, что придает кофе чистый и яркий вкус.
• Микролот:

1. в Кении категория microlot относится к кофе, выращенному на очень небольшой территории, обычно меньше, чем у традиционных ферм или кооперативов. Это означает, что кофе происходит с небольшой площади, гораздо меньше, чем несколько гектаров, характерных для типичных ферм.
2. Кофе обрабатывается отдельно, т.е. зерна кофе, собранные с этой небольшой территории, обрабатываются отдельно,  что позволяет сохранить уникальные характеристики кофе с данного конкретного участка земли. Это гарантирует исключительную однородность в зернах, что обуславливает более точный вкусовой профиль.
3. Высокое качество  Микролотов обычно ассоциируются с высококачественным кофе, так как тщательный контроль на всех этапах производства, от выращивания до обработки, позволяет получить лучшие результаты. Фермеры часто используют специализированные методы обработки и строго контролируют качество на каждом этапе.
4. Уникальный вкусовой профиль, благодаря своей ограниченной площади и индивидуальной обработке. Микролоты часто демонстрируют уникальные и выразительные вкусовые профили, которых нельзя добиться от более крупных партий кофе. Эти профили могут быть более сложными и насыщенными, с ярче выраженными нотами различных ягод, фруктов, специй - характеризующимися сложным вкусовым букетом.
5. Высокая цена. Из-за ограниченного объема и повышенного качества, микролоты обычно продаются по более высокой цене, чем обычный кофе.

Основные сорта кофе составляют:

• SL28: Один из самых популярных и ценных сортов кенийского кофе. Он известен своей сложной кислотностью, полным телом и ярким фруктовым вкусом. SL28 хорошо адаптирован к высокогорным условиям и устойчив к засухе.
• SL34: Еще один распространенный сорт, который ценится за свою высокую урожайность и устойчивость к болезням. SL34 имеет сбалансированный вкус с нотами цитрусовых и ягод.

Вкусовое описание этого лота:

Тело среднее, мягкое с слегка бархатной текстурой.

Аромат насыщенный, в аромате красные ягоды, цветочные оттенки,  карамель.

Во вкусе - красные ягоды, ноты шиповника, чёрный чай, кедровый орех, сладкие специи.

Послевкусие сладкое с легким оттенком кедрового ореха.

*

  Просим Вас обратить внимание, что вкусовое описание имеет субъективный характер и во многом зависит от метода заваривания кофе, размера/степени помола кофе, минерального состава воды используемой Вами для заваривания кофе и множества других факторов. Поэтому просим Вас относиться к нашему вкусовому описанию кофе как к относительному ориентиру вкусового описания, а не точному соответствию Вашему восприятию вкуса кофе, т.к. каждый человек, имея собственный вкусовой опыт, воспринимает вкусы индивидуально. Поэтому Ваше вкусовое восприятие кофе может быть субъективно иным и не соответствовать описанию карточки товара на нашем сайте.

Желаем Вам приятных путешествий в мире вкуса кофе свежей обжарки fortissimo