Кения Моигуту AB №19

Kenya Moigutwu AB, arabica coffee №19

кофе Кения Моигуту, АВ, моносорт кофе, 100% арабика

Кофе из Моигуту производится в бывшем регионе Рифт-Валли, которая граничила с Южным Суданом, Угандой и Танзанией, округ Баринго, подразделение Бартабво. Административный центр провинции — город Накуру. Ближайший город к месту происхождения описываемого кофе - город Кабартонджо. Регион является очень красивым местом, где живут множество диких животных, поэтому это место часто посещается туристами. В округе находятся озера Баринго, Богория, озеро Камнарок, остров Ол Кокве, заповедник Руко, ущелье Чеплоч и другие. Основной этнической общностью, населяющей округ Баринго, являются тугены с другими меньшинствами, например, покот и другие.

Когда кофейные ягоды созревают и приходит время их собирать, то рано утром пикеры их собирают вручную в специальные корзинки и отправляют на станцию мытой обработки. Ягоды раскладывают на патио на станции и  в послеобеденное время их перебирают вручную, где недозревшие и переспелые ягоды, а также посторонние предметы, перед тем как кофе отправится на обработку, отделяют от красных спелых кофейных ягод, которые потом отправляют на дальнейшую обработку.
Кофе депульпируют используя строго очищенную воду, после чего зерно попадает в промывочные каналы, где зерна малой плотности убираются. После этого качественное зерно отправляют в ферментационные баки, где его оставляют на ночь. На следующий день, кофе вручную проверяют на предмет, насколько качественно прошёл процесс ферментации, и, если управляющий станции одобряет качество зерна, то в эти резервуары заливают чистую воду и ещё раз промывают зерна после ферментации. После промывки шлюзовые затворы ферментационных танков поднимаются, позволяя кофе попасть в каналы промывки, здесь кофе скользит по пологому склону к каналам, где более плотные зерна вручную отделяют от лёгких.
Кофе сушат на солнце на приподнятых столах под тщательным контролем. Зёрна накрывают, если должен начаться дождь или если солнце слишком активно. Во время сушки регулярно проверяют влажность зерна и как только кофе достигнет уровня 10-12% влажности, его упаковывают и транспортируют.

Кофе, представленный в этом лоте, имеет яркие для Кенийского кофе вкусовые характеристики: Во вкусе можно найти ноты сладкой клюквы, брусники, специи, чёрный чай, чёрная смородина*

• Просим Вас обратить внимание, что вкусовое описание имеет субъективный характер и во многом зависит от метода заваривания кофе, размера/степени помола кофе, минерального состава воды используемой Вами для заваривания кофе и множества других факторов. Поэтому просим Вас относиться к нашему вкусовому описанию кофе как к относительному ориентиру вкусового описания, а не точному соответствию Вашему восприятию вкуса кофе, т.к. каждый человек, имея собственный вкусовой опыт, воспринимает вкусы индивидуально. Поэтому Ваше вкусовое восприятие кофе может быть субъективно иным и не соответствовать описанию карточки товара на нашем сайте.

 Желаем Вам приятных путешествий в мире вкуса кофе свежей обжарки fortissimo