Guatemala Finca El Durazno arabica №28

Guatemala Finca El Durazno SHB EP  arabica №28

№28 Гватемала, Финка Ель Дуразно, кофе 100% арабика,

Спецификация:

• SHB - высота произрастания кофе 1350 -2000 метров над уровнем моря.
• EP - (European preparation) - Европейская подготовка зелёного зерна, которая допускает минимальное  наличие дефектов (до 8 шт. на 300г зерна).

Гватемала - удивительная страна с богатой культурой коренных народов и потрясающей природной средой обитания. Наиболее поразительными особенностями его ландшафта являются 37 вулканов, некоторые из которых все еще активны. Эти вулканы не только привлекательны для путешественников, но и являются отличительными чертами гватемальского кофе.
Этот кофе от Finca El Durazno выращивается только на горных склонах в 1700 метрах. классифицируя этот кофе по сорту строго твердых зерен (SHB).
Из-за большой высоты эти кофейные бобы растут медленнее, чем обычно, но также и развивают более высокую плотность, т.е. создают очень твердую сердцевину. Этому способствует интенсивное пребывание на солнце в течение дня, в то время как холодные и влажные ветры охлаждают местность ночью.
В 1894 году дон Грегорио Самора, основатель плантации, взял на себя обязательство производить высококачественный кофе, установив свои собственные четыре Золотых правила: (1) Используйте высококачественные семена и современные агротехнические методы, (2) относитесь к плантации с её флорой и фауной как к единой экосистеме, о которой нужно устойчиво заботиться, (3) контролируйте процесс мытья и (4) непрерывно благодарите Бога за каждый день. Как четвертое поколение фермеров, выращивающих кофе в Эль-Дурасно, этими правилами гордится семья и неукоснительно их соблюдает.
Мы рады поделиться с вами этим кофе из поистине традиционной гватемальской усадьбы.

Профиль чашки кофе:  Вкусовой букет сухофруктов, гладкая сладость тёмного шоколада