Эфиопия Гера №36

Ethiopia Gera Yellow cherry, arabica coffee. №36

кофе Эфиопия Гера, моносорт кофе, 100% арабика,

Гера – высокогорный регион, расположенный на западе Эфиопии, с некоторыми местами на высоте более 2000 метров над уровнем моря. Исторически сложилось так, что это одно из пяти королевств Оромо, существовавших в регионе 200 лет назад. Большая часть Геры полна нетронутых старовозрастных лесов. В этом районе также находится множество гор и река Насо. Такое сочетание делает это место хорошо подходящим для кофейных деревьев, и на самом деле многие из них растут здесь естественным образом. Кофейная ферма Гера расположена на 1000 гектарах этой красивой местности, большая часть территории которой находится на высоте от 1780 до 2100 метров над уровнем моря.

Ферма Гера принадлежит семейной компании Тракон и находится на западе региона Оромия. Эта часть зоны относится к субрегиону Лиму, но  она находится на большей высоте и,  по этой причине, кофе здесь получается более высокого качества.
Ферма была основана в 2008 году на 100 гектарах земли.  С момента основания она развивалась при участии Сельскохозяйственного исследовательского центра Джиммы (JARC), с помощью которого были выбраны сорта кофе и сопутствующих растений, наиболее подходящих для данной территории.

На ферме ведётся активное пчеловодство для производства мёда и поддержания опыления кофейных деревьев пчёлами. На ферме выращивают много разновидностей кофейных деревьев, в том числе Wush wush, Yellow cherry и много других локальных сортов, которые ещё не получили отдельных наименований, а имеют только экспериментальные номера.

Леса Геры находятся под защитой, и ферма усердно работает над поддержанием естественного леса в пределах своих границ. В то время как современное выращивание кофе в некотором роде влияет на этот район, цель Tracon состоит в том, чтобы свести к минимуму эти последствия и работать в гармонии с существующей дикой природой в этом районе, оставляя глубокие лесные места обитания нетронутыми. В конце концов, леса являются важным фактором, придающим большей части эфиопского кофе его уникальный вкус.

На станции обработки при ферме активно экспериментируют с разными обработками. Около 70% собранного кофе обрабатывают мытым способом, 20% обрабатывают натуральным способом и 10% приходится на эксперименты с ферментацией. Для экспериментов с ферментацией на станции Gera установлены биорекаторы.

В этом лоте после сбора ягоды кофе были отсортированы по спелости и выложены на африканские кровати для сушки в тени. Цикл сушки занимал около 14-18 дней.

За счет отборных спелых кофейных ягод и натурального способа их обработки, кофе получился с многогранным букетом цветочно-ягодного характера во вкусе и аромате.

Вкусовое описание этого лота:

В Аромате комплексный букет тёмных ягод и тёплых специй

Кислотность: Средняя, комплексная

Тело: Среднее, округлое, сливочное

Дескрипторы: цветочный оттенок (чебрец), тёмные ягоды (черника, ежевика, голубика, чёрная смородина), тёплые специи (корица).

Послевкусие длительное сладкое цветочно-фруктовое *

* Просим Вас обратить внимание, что вкусовое описание имеет субъективный характер и во многом зависит от метода заваривания кофе, размера/степени помола кофе, минерального состава воды используемой Вами для заваривания кофе и множества других факторов. Поэтому просим Вас относиться к нашему вкусовому описанию кофе как к относительному ориентиру вкусового описания, а не точному соответствию Вашему восприятию вкуса кофе, т.к. каждый человек, имея собственный вкусовой опыт, воспринимает вкусы индивидуально. Поэтому Ваше вкусовое восприятие кофе может быть субъективно иным и не соответствовать описанию карточки товара на нашем сайте.

Желаем Вам приятных путешествий в мире вкуса кофе свежей обжарки fortissimo